تبلیغات
همه چیز از همه جا| دانلود کتاب،تاریخ،ترول و کلی چیزای دیگه - مطالب آشپزی

آمار

آمار مطالب
مطالب :

آمار بازدید
بازدید امروز :
بازدید دیروز :
بازدید کل :
آخرین بروز رسانی :

تبلیغات

بک لینک

D1395145804

مواد لازم:

برنج ۴پیمانه

آلبالو بدون هسته ۵/۲پیمانه

شکر ۵/۲پیمانه

فیله مرغ به اندازه دلخواه

نمک+فلفل به اندازه لازم

طرزتهیه:

۱-بعد از اینکه هسته های آلبالو رو گرفتیم میذاریم تو یخچال به مدت ۴تا۵ساعت بمونه تا آب آلبالوها خارج بشه.

۲-بعد از این مدت شکرو اضافه میکنیم و میذاریم روی حرارت ملایم تا یک جوش بزند بیشتر از اون نمیذاریم…حالا از روی حرارت برمیداریم و در صافی میریزیم تا آب از البالو جدا بشه.

۳-برنج و آبکش میکنیم در حدی که نباید دونه باز کنه و به اصطلاح زنده تر برمیداریم بعد ته دیگ مورد نظرمون و در قابلمه میذاریم و یک لایه برنج و روی برنج یک مقدار آلبالو و روی آلبالو مرغ(که با کره+نمک+فلفل+زعفرون تفت دادیم)همینطور لایه به لایه این کارو تکرار میکنیم.

۴-در پایان کار فقط به اندازه ۴تا۵قاشق غذاخوری از آب آلبالو روی برنج میریزیم و بعد میذاریم روی حرارت متوسط تا بخار کنه بعد مقداری روغن یا کره آب شده روی برنج میریزیم و حرارتشو کم میکنیم تا به مدت ۴۰تا۴۵دقیقه دم بکشه.

برای درست کردن شربت: از آب آلبالو که مونده مقداری شکر بهش اضافه میکنیم(البته باید تست کنیم اگه کم شیرین بود در غیر اینصورت اضافه نمیکنیم)بعد میذاریم روی حرارت تا به قوام برسه….

نکته:

۱.این اندازه از مواد با هم تناسب داره ولی اگه دوست داشتین آلبالو بیشتر باشه برای هر۱پیمانه برنج ۱پیمانه آلبالو بریزین.

۲.اگه دوست داشتین ترشتر باشه از شکر کمتر استفاده بشه ولی اگه شیرین تر دوست داشتین میتونید وقتی که در حال جوشیدنه تست کنید اگه کم بود شکر دوباره بریزین.

۳.میتونید به جای مرغ از کوفته ریزه هم استفاده کنید.



موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 15 دقیقه

طرز تهیه:
پنیر خامه ای، خامه ترش، سس سالاد و مخلوط گوجه فرنگی و فلفل را یا یکدیگر خوب مخلوط کنید.
سپس در جای خنک قرار دهید و در صورت دلخواه با چیپس تورتیلا سرو نمایید.


مواد اولیه :
پنیر خامه ای225 گرم
خامه ترش225 گرم
سس سالاد28 گرم



موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه


طرز تهیه:
طرز تهیه خمیر:
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید و طبقه میانی فر را آماده کنید و قالب مافین را چرب کنید.
170 گرم کره را داخل یک تابه روی حرارت ملایم گرم کنید تا آب شود. سپس از روی حرارت بردارید و با شیر مخلوط کنید سپس با تخم مرغ، زرده تخم مرغ و وانیل خوب مخلوط کنید.
170 گرم آرد، 170 گرم شکر، بکینگ پودر و نمک را داخل یک کاسه مخلوط کنید سپس مخلوط شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید و آرام بلوبری ها را با خمیر مخلوط کنید و بعد خمیر را بین 12 قالب مافین تقسیم کنید.
طرز تهیه رویه شیرینی و پخت آن:
3 قاشق غذاخوری کره، 60 گرم آرد و 3.5 قاشق غذاخوری شکر را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید و بعد آن ها را روی مافین ها پخش کنید و به مدت 18 الی 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه روی مافین برشته شود و مغز پخت شود.
سپس بگذارید مافین ها خنک شوند و بعد با یک چاقو آنها را از قالب جدا کنید و گرم سرو کنید.


مواد اولیه :
برای 12 نفر
کره170 گرم
شیر1/3 فنجان
تخم مرغ1 عدد
زرده تخم مرغ1 عدد
وانیل3/4 قاشق چای خوری
آرد170 گرم
شکر170 گرم
بکینگ پودر1.5 قاشق چای خوری
نمک3/4 قاشق چای خوری
بلوبری340 گرم
کره3 قاشق غذاخوری (سرد - حبه شده)
آرد60 گرم
شکر3.5 قاشق غذاخوری



موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 4 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت و 15 دقیقه



طرز تهیه:
داخل یک قابلمه کوچک، آب انگور، ژله سیب، سس قرمز و سس گوجه را مخلوط کنید و بپزید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا اینکه ژله آب شود.
کوفته ها را داخل ظرف آرام پز قرار دهید و آرام بپزید. سس را روی کوفته ها بریزید و آرام هم بزنید. درب آن را ببندید و به مدت 4 الی 5 ساعت بپزید.

مواد اولیه :
برای 44 نفر
آب انگور1 فنجان
ژله سیب1 فنجان
سس قرمز1 فنجان
سس گوجه فرنگی225 گرم
کوفته گوشت1 کیلو و 800 گرم (پخته)



موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه


طرز تهیه:
گریل یا منقل رو از قبل گرم میکنیم.
ذرت ها رو با کمی روغن زیتون چرب کرده و روی منقل یا گریل میگیریم تا رنگش تقریبا قهوه ای بشه و میچرخونیم تا کلش روی حرارت آماده بشه.
سپس اجازه میدیم تا خنک بشه و وقتی به حدی خنک شد که بتونیم تو دستمون نگهش داریم، دونه های ذرت رو از بلال جدا میکنیم.
ذرت، گوجه، خیار، پیازچه، فلفل دلمه ای، فلفل سبز، گشنیز، سرکه و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون رو با هم مخلوط میکنیم و نمک و فلفل سیاه هم اضافه میکنیم.
قبل از سرو حداقل 2 ساعت تو یخچال میذاریم و بعد از اینکه از یخچال بیرون آوردیم و به دمای اتاق رسید سرو میکنیم.


مواد اولیه :
برای 8 نفر
ذرت8 عدد (بوته ذرت یا بلال)
گوجه فرنگی6 عدد (خرد شده)
خیار2 عدد (بدون پوست و خرد شده)
پیازچه2 عدد (خرد شده)
فلفل دلمه ای1 عدد (سبز، بدون هسته و خرد شده)
فلفل سبز1 عدد (بدون هسته و خرد شده)
گشنیز1/4 فنجان (خرد شده)
سرکه4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون3 قاشق غذاخوری
نمکبه مقدار لازم
فلفل سیاهبه مقدار لازم



موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه


طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، آرد، آرد کیک و نمک را با هم مخلوط کنید.

کره را روی حرارت بگذارید تا آب شود.

آب را با کره ذوب شده مخلوط کنید سپس به کاسه آرد اضافه کنید و با دستهایتان خمیر را به مدت 8 تا 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست شود.
اگر خمیر بیش از حد خشک بود و ترک برمیداشت، 1 قاشق چای خوری آب به آن اضافه کرده کمی بیشتر ورز دهید. اگر هم بیش از حد چسبنده بود، کمی آرد اضافه کنید.
در نهایت خمیر نه باید خیلی خشک باشد و نه خیلی چسبناک.

خمیر را با دستمال یا حوله آشپزخانه بپوشانید و اجازه دهید حدودا 1 ساعت استراحت کند.

سپس خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر تکه را با دستهایتان به شکل توپ در بیاورید.

روی سطح صاف کمی آرد میپاشیم (دقت کنید نباید بیش از حد آرد بریزید که نان ها خشک نشوند). توپک های کوچک خمیر را به ترتیب روی سطح پوشیده از آرد پهن میکنیم به طوریکه تقریبا قطر هر دایره 19 سانتیمتر باشد.

یک ماهی تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم میکنیم و هر خمیر را به مدت 30 ثانیه در ماهی تابه میگذاریم تا بپزد.
هیچ روغن یا کره لازم نیست چرا که به اندازه کافی چربی در خمیر موجود است.

اگر حرارت مناسب باشد در آخر 30 ثانیه حباب هایی روی نان میبینید در غیر اینصورت کمی حرارت را بیشتر کنید تا حباب ها را ببینید یعنی نان آماده شده.

بعد از 30 ثانیه، نان را برگردانید و طرف دیگر آنرا 20 ثانیه دیگر روی حرارت بگذارید.
مجددا نان را برگردانده، 20 ثانیه دیگر زمان دهید.
در این هنگام نان ممکن است بیش از قبل پف کند که نشانه آماده شدن آن است.

نان را از ماهی تابه خارج کرده، روی بشقاب بگذارید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند و همین مراحل را برای باقیمانده خمیر ها تکرار کنید.


مواد اولیه :
برای 8 نفر
آرد250 گرم
آرد کیک30 گرم
نمک3/4 قاشق چای خوری
کره60 گرم
آب160 میلی لیتر



موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه



طرز تهیه:
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید.
دو عدد سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
آرد، جوش شیرین و نمک را داخل یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
کره و شکر را داخل یک کاسه بزرگ با هم زن برقی با سرعت بالا به مدت 2 الی 3 دقیقه مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ را به وسیله چنگال داخل یک کاسه کوچک هم بزنید و یک و سه چهارم قاشق غذاخوری از این و دو عدد تخم مرغ را داخل مخلوط کره بریزید و با هم زن برقی به مدت یک دقیقه مخلوط کنید تا خامه ای شود.
حال با وانیل مخلوط کنید و سرعت دستگاه را کم کنید و مخلوط آرد را کم کم به آن اضافه کنید. سپس چیپس شکلاتی را اضافه کنید.
از خمیر 28 عدد شیرینی گرد بزرگ درست کنید و با فاصله داخل سینی ها قرار دهید و به مدت 13 الی 15 دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد بگذارید خنک شوند.


نکته:
*از این مقدار مواد اولیه حدودا 28 کلوچه بدست می آید.
* کلوچه های خنک در ظرف در بسته در دمای اتاق تا 3 روز قابلیت نگهداری دارند.

مواد اولیه :
آرد330 گرم
جوش شیرین1.5 قاشق چای خوری
نمک1.5 قاشق چای خوری
کره225 گرم (آب شده و خنک)
شکر قهوه ای300 گرم
شکر225 گرم
تخم مرغ3 عدد (بزرگ)
وانیل1.5 قاشق چای خوری
چیپس شکلاتی450 گرم



موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

3

مواد لازم:

 

     ,

 

طرز تهیه:

این غذا به دلیل داشتن جگر سفید و گوشت چرخ‌کرده حاوی پروتئین زیادی است و به همین دلیل برای رشد بدن و عضلات مفید می‌باشد. در ضمن مراحل طبخ این غذا بسیار آسان است و به راحتی می‌توانید این غذای لذیذ را در منزل درست کنید. برای تهیه این خوراک ابتدا جگر سفید را چرخ کرده و با سایر مواد خوب مخلوط می‌کنیم. سپس در یک تابه کوچک به صورت گرد سرخ می‌نماییم. این غذا را با نان و سبزی میل کنید و لذت ببرید.



موضوع : آشپزی,
برچسب ها : ,


ادامه مطلب

لیست صفحات

... 2 3 4 5 6 7 8 ...
تعداد کل صفحات : 11